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鸡皮:有人说我能美容,有人说我是砒霜!可答案只有一个

    2019-02-21    编辑:小编    点击: 9983

[导读] 所谓万物皆可被撸串,世界上还有什么东西是不能用来烧烤的呢?如果有,那就加把孜然,隔壁小孩都馋哭。说到撸串,很多人都有自己心头好,小圈最好的就是那一口鸡皮,从鸡皮被串上竹签,反复烧烤至金黄,油脂滴在炭火上,冒起阵阵明火,咝咝作响,最后上了桌,用嘴狠狠的...

鸡皮:有人说我能美容,有人说我是砒霜!可答案只有一个

所谓万物皆可被撸串,世界上还有什么东西是不能用来烧烤的呢?如果有,那就加把孜然,隔壁小孩都馋哭。说到撸串,很多人都有自己心头好,小圈最好的就是那一口鸡皮,从鸡皮被串上竹签,反复烧烤至金黄,油脂滴在炭火上,冒起阵阵明火,咝咝作响,最后上了桌,用嘴狠狠的撸下放进嘴里咬,齿颊留香。

这时候的鸡皮可以说是超然自我,完成了鸡皮最大的使命。当然,鸡皮不是只有一种做法,会吃的人都懂。然而,很久之前,有人说鸡皮富含胶原蛋白,可以美容,现在又有人说鸡皮对身体不好,严重时会致癌。

鸡皮自己也很疑惑:美味是肯定美味的,可是我对人类来说到底是蜜糖还是砒霜?

鸡皮中含有胶原蛋白?

鸡皮:我不是,我没有,别瞎说!

不止猪蹄和鸡爪,鸡皮也曾经被传过可以补充人体胶原蛋白。胶原蛋白是什么?那可是人体的大宝贝。

人的皮肤中 70 % 都是胶原蛋白,它们在真皮中起着维持弹性、保持水分的作用。大家有观察过吗?每次猪蹄或鸡汤的时候,在低温时就会凝固,冷藏时更是变成果冻一样的胶状物,这边是胶原蛋白的凝胶了。

与这两种相似的是,鸡皮却是含有大量的胶原蛋白,鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时,也能防止脂肪的外溢。

但是!重点来了,胶原蛋白经口摄入后会被人体的消化系统分解、代谢成氨基酸(氨基酸不是胶原蛋白,没有胶原蛋白的功能)、二肽或三肽,并以这三种形式被肠道吸收进入血液,等待下一步重新组装。至于组装成啥,以及能否被利用那我们就不能确定了,更无法确定它们能否到达皮肤。相关阅读——追求胶原蛋白少女感?小心掉进微商“圈套”!

而长期大量的使用鸡皮,鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里,其脂肪含量远远大于所含有的胶原蛋白,所以最后你的皮肤可能没有变好,可是却变胖了。

鸡皮真的毒如砒霜会致癌吗?

鸡皮致癌?这大家不用担心,除非是烧烤中的鸡皮,我们都知道经过长期食用烧烤的食物会使人体致癌。

一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。

若温度控制不当,确实会产生致癌物,对身体有害,所以在街边小巷上的现烤烤鸡,别光顾着留口水,擦一下,然后理智点想一下,这些个鸡烤多久了呢?看到鸡皮有点泛黑或发焦就不要吃啦!

哪些人不宜食用鸡皮?

1、肥胖者越吃越胖

比较肥胖的人可以吃鸡肉,只要不吃鸡皮就行,因为鸡肉所含的脂肪比较少,脂肪都在鸡皮里了,而且鸡肉含的蛋白质比较丰富,肥胖的人吃了也不会再长胖有利于健康

2、“三高”人群小心并发症

高血脂患者一般较容易患上高血压,对于高血脂而言,鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多,高血脂病人要少吃,平常注意吃鸡肉的时候不要带上鸡皮,减少高血压并发症的发生,三高的并发症一般很致命——动脉硬化、心力衰竭、器官衰竭、冠心病、脑血栓等。

总之,不是鼓励大家吃鸡皮,而是建议不要因为食物的某方面不足,而对它全盘否定,适量才是极致——放松心情,适度撸串,强行多吃瘦运女神也救不了你……

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